,而晒盐的味道么,掺杂着苦涩,虽然不至于和黄莲一样,但能感觉得出来。
“大王,晒盐法省力省柴禾,可是晒出来的粗盐味道却不行,若是和煮盐一比,恐怕寻常人家若有的选还是会选煮盐。”
宇文温点点头,他明白灶户们说的是什么意思 ,而作为一个接受过义务教育的人,他还知道为什么会出现这样的情况。
海水中除了氯化钠,还有氯化镁、氯化钙、氯化钾等盐类成分,晒盐之所以有苦涩的味道,主要就是因为这些杂志在作祟。
如何排除这种杂质干扰?他不知道,灶户们原本也知道,但最后还是琢磨出来了。
“大王,同样的海水,煮出来的盐咸味比较纯,晒出来的盐咸味却有些苦涩,草民等琢磨了几日,想出了一个办法。”
“那就是把晒出来的粗盐再用净水溶了,放在火上煮干,如此所得的精盐,味道和先前的煮盐一样。”
又一碟食盐端了上来,颜色白净,品相明显比晒出来的粗盐好许多,和煮盐没有区别,宇文温尝了尝,除了咸味就没有苦涩的味道,论起咸味的纯度,比一般的煮盐稍好些。
同样是煮,二次溶解所得卤水煮出的盐,比用滩涂上天然卤水煮出的盐纯度