，所以产自南方的茶叶，能够以更低的运输成本，源源不断输入北方。
永济渠沿岸州郡、要津如雨后春笋出现的茶肆，提供大量廉价的茶饮料，南来北往的客商，纷纷以喝茶为解渴、提神 第一选择，由此带动当地百姓纷纷喝茶，让茶叶走入寻常百姓家。
虽然运河沿岸也有大量酒肆，提供便宜的麦酒（俗称“亳州马尿”），但茶水更便宜，所以，越来越多的百姓以茶作为饮料。
这种喝茶的习惯一旦形成，北方各地对于茶叶的需求量暴涨，而两洋贸易公司的海外茶叶买卖，同样越做越大，南方各产茶区，每年出产的茶叶都不愁卖。
官府乐见茶叶畅销，却不加税，加上火轮船的出现，使得长途运输茶叶的成本不高，所以这些年来，普通茶叶的售价一直缓慢走低。
但那些好茶叶的价格，却一直在攀升，某些特别名贵的茶叶，可以说是有价无市。
平民百姓喝茶解渴、提神 ，所以用一般的茶叶泡茶即可，但富贵人家的讲究很多，只有那些名茶才能满足需求。
无论是沏茶自己喝，还是沏茶招待客人，富贵之家对于茶叶的品质，甚至泡茶的水质、茶具的成色，都有很高的要求。
正是如此，