拿出来。
葱，姜，蒜，花椒粒，红辣椒，淀粉，盐，白糖，料酒等等，可以说这道菜是叶飞做这么多种菜里面用到的调料最多的一次。
将一切准备好，叶飞直接动手开始制作。
他首先处理的是里脊肉，这种肉别看细嫩，但是由于它里面有一些白色的筋条，这就导致在切的时候有些困难，因为这些筋条非常坚韧，很难切段，这也是为什么很多人在切肉的时候，最后都会有一些白色的条状皮肉切不断，那就是白色筋条。【】
所以叶飞第一步就是将这些白色筋条去除掉。
将小里脊肉在水龙头下冲洗了干净，然后放在砧板上，叶飞拿出刚才切五花肉的宽刀，首先在瘦肉上轻轻的拍了一遍，这叫断筋。
然后就见他沿着白色的筋条开始行刀，从里脊肉的这头到另一头，来回的划了一下，紧接着一伸手捏住一条白色筋条的一头，轻轻的往上一提，这条白色的筋条被抽了出来。
用同样的办法将筋条处理干净，叶飞动刀切肉。
里脊肉要按着条纹斜着切，而不是竖刀切。
一条里脊肉，一会儿被叶飞切成了肉片，然后横着再次切，最后成为了一条条的肉丝。
做完这