蛇，对于大多数人来说，这是一种极其恐怖的东西，有些人看到蛇甚至都能吓的不会走路！
只是这又是一种非常极品的食材，不管是在全国的什么地方，都会有很多人喜欢吃这东西，而要说做蛇最厉害的省份，湘南省绝对是名列前茅。
湘南省吃蛇的历史非常悠久，在很早以前，就有大文豪柳宗方写过一篇文章，说的就是湘南捕蛇人。
勇州之野产异蛇：黑质而白章，触草木尽死；以啮人，无御之者。然得而腊之以为饵，可以已大风、挛踠、瘘疠，去死肌，杀三虫。其始太医以王命聚之，岁赋其二。募有能捕之者，当其租入。永之人争奔走焉…………
世界之大，一个箩筐装不下！
在大千世界中，蛇的种类据统计能有三千多种，小的只有四五厘米长，而长的能够达到将近十五米。
在这些蛇当中，有些可以吃，有些不能吃，民间传说，吃蛇，毒性越大，蛇肉越嫩，但是要想做好这些带毒性的蛇肉，不仅考验一个厨师的厨艺技能，还考验一个厨师的胆色大小，因为收拾这东西绝对不是闹着玩的，搞不好就有丢小命的危险。
所以，当叶飞决定做这道美食的时候，他自己真的是有点提心吊胆的。