切成几段，又拍裂之后，放在一个盘子里备用。
接下来叶飞拿过一个水晶瓶子，在这瓶子里面有大半瓶手指肚大小的水晶体。
叶飞倒出来几颗。
饕餮赶忙问道：“叶神，这是……冰糖？”
叶飞点头，道：“是冰糖，在卤汁的熬制过程中，要想使其更完美，冰糖是必不可少的，这东西可以使卤汁在保持鲜香的时候，再增加一份甜香的味道。”
说着，叶飞将几颗冰糖放在一个小锅里面，放在炉灶上，开始开火烧烤。
烧烤了一会儿，将几块冰糖放在砧板上，然后用后背刀将其压碎。
将一口炒锅放在炉灶上，然后将砸碎的冰糖和适量橄榄油一起放入锅中，开始开火慢炒。
叶飞指着炉灶喷吐出来的小小火苗，道：“糖色熬制的时候一定要用小火，这样可以保证糖色的适中，同时也能保证糖的甜味，如果火太大，将糖色炒过头，糖色就会变深，甚至发黑，那个时候的糖汁非但不甜，反而还会发苦。”
炒糖汁的时间并不是很长，当锅里的糖汁呈现深红色的时候，叶飞用水勺往锅里加入适量水，让后大火烧制，手里的菜勺也在不停搅拌。
等到锅里的糖汁颜色