叶飞用料酒，精盐和酱油等材料调制了一小碗的调料，直接淋在了鱼身上，将切好的姜丝和葱段洒在鱼身上。
这些步骤不算多，但是叶飞每一步都做的非常仔细认真，因为他知道，粤菜不仅仅色香味要俱全，而且形也要完美，所以必须精细操作才可以。
一切搞定之后，将盘子放在了一个蒸锅里面，开始开火蒸。
粤菜的烹饪手法很多，但是用的很多的几种方法就是蒸，焗，炖，煲等，这些方法有一个相同的地方，那就是少用油，这也从根本上保证了用这些方法做出的美食能够最大限度的保持食材的鲜美味道。
将整理好的鱼放在了蒸锅里面，中火开启，叶飞蒸了八九分钟左右，就直接关火。
鱼肉好熟，蒸的时间太久了反而会让鱼肉变老，变硬，所以时间一定要掌握好。
等到关了火，叶飞将锅盖打开，一团白烟升腾起来，叶飞就闻到了一股让人精神为之一振的鱼的鲜香味道，他的口水都差一点流出来，不过还是忍住了。
等到适应了这香气之后，才用一双筷子将已经煮烂没有味道的葱和姜捡出来，然后将剩下的葱和姜丝放在了鱼的身上，往上又浇了一点热汁儿，随着哧啦一声响，一团白烟再次升起来，