叶飞并没有在意，将锅里的油倒掉之后，又往里面加入适量的玫瑰食用油，然后直接烧到了五成热，这才将已经上好浆的鱼块放入里面开始炸。
鱼块外面已经没有鱼皮，只有细嫩的白肉。
此时，白肉段在油里面如同一叶叶小船，只是周围不停地咕嘟咕嘟冒着泡，外面的一层浆很快的就开始变颜色，浅黄，黄，然后是金黄！
等到鱼块的两面都炸到变成金黄色之后，叶飞才用漏勺将它们捞了出来。
可是这还不算结束，因为叶飞还在给锅里的油加热，一直到油有七八成热的时候，叶飞将鱼块再次放入里面开始炸。
这一次炸的时间并不长，只是将鱼块炸的颜色更深一点而已，变成了红金色。
做到这一步，鱼块也就差不多了。
捞出来放在一个盘子里，然后这才打开蒸笼，将蒸有鱼头鱼骨和肉螃蟹的盘子端了出来，此时，再看这个盘子里的食材形状，简直让所有人再次惊呼起来了。
鱼头和鱼骨的变化并不大，真正有变化的是分散在四个方向的小肉螃蟹。
这些螃蟹全都是用羊毛猪的猪肉做成的，此时被蒸好之后，按理说应该呈现肉褐色的才对，但是叶飞整出来的这四只肉螃