芹,精盐,白砂糖等等,可以说光做鲍汁的食材就足足摆了满满的一台子。
食材准备妥当,叶飞也没多做介绍,因为这次用的很多食材以前都说过,再重复也没有必要。
杀鸡宰鸭,这些都是手到擒来的活儿,等到收拾好之后,拿出烧水锅,将其放在锅中,大火灼水五分钟,然后捞出来,放在了一个大盆里面。
然后将锅里面的水换掉,放入猪肉和猪骨开始灼水五六分钟,捞出来备用。
等到这些做好,将葱姜香芹等蔬菜切丁,用干净的纱布包起来,做成一个蔬菜包,直接放在了锅里面,将鸡鸭和猪肉猪骨一同放进去,直接开始大火熬煮。
水开之后,转成中小火慢慢的炖,与此同时,将老抽,白砂糖,精盐,鲍鱼酱和鱼露等食材一同放入了锅里面。
一直炖到锅里面的水变的少了,叶飞才将火停下来,将汤汁取出来,放在一个瓦罐里面,紧接着放在小火上再次慢慢的炖了一会儿,最后往里面倒入适量的色拉油,搅拌均匀之后,直接出锅。
从旁边拿过一个洁白的瓷碗,叶飞用湿的纱布垫着,将瓦罐里面的汤汁倒在碗里面。
随着汤汁的倒出来,众人见看到这汤汁竟然是金灿灿的一片,就好