样食材就不会断，大家看好了。”
说着，叶飞轻轻一刀切了下去，就见他的手轻轻的将刀的后面稍微提起来一些，让刀刃和砧板之间形成一个四十五度左右的角度。
嚓~~
脆响声出现，刀尖轻轻的点在了砧板上，而刀的后面和砧板之间还有一些距离，叶飞直接将刀又提了起来，道：“看清楚了吗？刀刃和砧板呈现四十五度角，后面不要用力，手腕要放松。”
嚓~~
又是一刀下去，紧接着叶飞一刀又一刀开始切，只不过这一次的速度比较慢，为的就是让众人能够看得清楚，要不然这教的也没什么意义了。
一根黄瓜用这种手法从头切到尾之后，叶飞将黄瓜翻转了过来，使得被切的一面和砧板接触，没有切到的一面朝上，道：“这反面的切法和刚才有少许不同，刚才我们切的时候你们应该都看到了，我们的刀和食材之间是呈现垂直状的，也就是九十度角，而这一次虽然也是垂直，但是刀和食材要有个角度，也就是刀刃和食材面之间呈现一种四十五角左右的手势，不过落刀是相同的，同样是后面提一下，不要切到底，大家看好了。”
说着，叶飞将刀稍微斜了一下，开始一刀一刀的切了下去。