第九百零五章 我这人有点怂，被这娘们欺负一辈子了(8/8)

    油还是五六成熟，因为这道菜中的鸡丁和虾仁并不是炸的，而是滑煎的。

    鸡肉先入锅，炸至外皮发白，这才将虾仁放入，稍微片刻之后直接盛出来控油装盘。

    油锅中的油直接倒掉，但是并没有倒完，留一点再次放在炉灶上，在青红椒中加入少量水。

    做到这一步，叶飞又解释了一下。

    “之所以里面加入的水少，主要是因为鸡里蹦这道美食属于爆汁菜，如果水分加多了，影响口感。”

    紧接着往里面再次加入汤汁，搅拌一下直接倒入锅中翻炒了几下，将鸡丁和虾仁倒进去开始爆炒。

    两分钟之后，叶飞从旁边抓过一个盘子，然后端起锅.......

    哗啦一下。

    鸡里蹦好了........

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