其揉成长条形。
做火烧的面不需要醒面，也就是说用死面就可以，所以叶飞直接开始往下做。
面揉成长条形，然后左手握住长条形的面棍，右手抓住前头的一节面，正好抓的满满的，然后稍微用力直接抓断，往台子上一放，接着继续往下抓。
一个长条形的面棍，叶飞揪了八个大小相同的面团。
紧接着叶飞将八个面团又揉了一下，一直揉成圆圆的形状，这才从工具架上拿过一个东西，这是一个木制的圆形的像老式锅盖一样的东西，直接将一个面团拿过来，放在砧板上用其轻轻一压，面团变成了面饼，只不过在叶飞将木板拿起来之后，面饼又开始慢慢的回弹，毕竟面粉是有弹性的，不过叶飞暂时没有管它。
将八个面团全都压成面饼之后，叶飞这才拿出一口平底锅，这东西又叫饼铛（，第一声），就是专门用来烙饼的。
先将饼铛放在炉灶上，不过叶飞并没有开火，而是接着将烤炉里面加上白木炭点燃，使炉温先慢慢的升起来，这边才将饼铛的炉火打开。
随着饼铛的温度上升，叶飞从工具架上拿过一把干净的油刷子，将剩下的驴油拿了过来，然后用刷子小心翼翼的均匀的刷在了饼铛里面，温度越来越高