半米左右的把子，只是这把子上有隔热材料包裹着。
此时，热水温度达到了八十度左右，叶飞才将乳猪反过来，皮朝上，用热水在猪皮上烫了一遍。
热水烫皮的目的主要就是两个，第一就是让猪皮硬化，第二就是使其毛孔张开，为下一步做准备。
等到冲洗了一遍之后，然后用赶紧的软布将水分吸干，紧接着将炒锅放在炉火上，加热之后放入麦芽糖烧至融化。
然后用刷子将麦芽糖在猪皮上面刷了一遍又一遍，直到没有一处遗漏的时候，再看这猪皮之上淡黄色的麦芽糖就好像给乳猪笼罩上了一层金衣一样，看着非常养眼。
将涂抹了麦芽糖的乳猪放在一旁通风一会儿，等到麦芽糖干了之后，接下来就是烤制。
叶飞为了让观众能够看得清，选用的是开放式的烤制方法，这就需要一个开放式的烤架。
众人就见叶飞拿出一个铁皮制作的炉子，长方形，和烧烤架差不多，只是烤箱两边的支架有半米左右，往里面放入白木炭，点燃之后整个炉子的温度开始急剧的上升。
这个时候，叶飞将处理好的乳猪放在了架子上，两头的支架支撑着中间长长的棍子，使得乳猪可以在支架上转来转去。