，这才拿出一个烧水锅，里面加入适量清水，将葱姜放进去，猪筒骨也放进去，紧接着往里面加入了少量的料酒，直接开始熬制。
在熬制骨头汤的过程中，叶飞再次拿出一口炒锅，放炉火上加油烧热，将几片腐竹拿过来过油一下，然后将剩下的热油冲了一份辣椒面，得出辣椒油，放在一旁备用。
酸菜切丝，酸豆角切丁，直接在锅里面爆炒一下盛出来。
这些做好之后，就是处理石螺。
筒骨上取下的瘦肉切成丝，然后和石螺放在锅里面爆炒出香味，紧接着往里面加入少量水，等到水开之后，将其倒入猪筒骨汤里面一起烧。
过了片刻，将少量辣椒油也倒进去一些，盖上锅盖直接让汤先煲着，叶飞一转身开始做米粉。
“粉这种食物刚才我们也说了，在全国很多地方都有，尤其是在华夏南方省份，这是一种非常常见的食物，但是常见是一回事，能够做好又是另一回事，之所以那么多做粉的出名的只有这么几种，大家也应该能够明白了，要想将这种食物做出独特的味道，并不是件容易的事情，我们今天做螺蛳粉，这种粉最常用的就是干切粉，但是还可以用另一种粉，那就是新鲜做出来的圆线粉，也有地方叫珍珠粉，接下来我