极其的完美，，接下来我们拿出其它的配料。”
说完，叶飞从储物格里面开始往外拿配料。
葱姜，花椒，酱油，白糖，等等，可以说这道美食所用的配料非常多。
将这些配料全都摆放在台子上，叶飞道：“有些朋友应该会发现这道美食和东坡肘子的不同了，没错，东坡肘子里面我们用到了叫雪山豆的食材做搭配，而这道万三肘子里面没有，它只是一个肘子而已。”
紧接着叶飞开始处理这个肘子。
做肘子，必须带皮，因为这样做出来才能红嫩诱人，当然了，有皮就要将皮上的毛给处理干净，要不然吃到嘴里怪膈应人的。
叶飞的这个猪肘子是系统给的，上面干干净净的，要不然吃到嘴里面绝对是猪肉味羊毛感觉。
将肘子清洗之后，放入一个烧水锅里面开始煮。
煮肘子的时候，叶飞拿出一个炒锅放在另一个炉灶上，开火之后先熬制糖色。
糖色熬制好没多久，那边肘子也煮好了，这个所谓的煮好了并不是将肘子煮透了，而是煮至四五成熟就可以，因为后面还要加热。
将肘子捞出来，然后用一块干净的纱布将上面的水分擦干，紧接着用一个细细的铁签