等，叶神，是不是搞错了？”青青水蜜桃赶忙问道。
叶飞一愣，不明所以道：“怎么错了？”
“你刚才说什么？放在水中醒面？这醒面还要放在水中吗？这玩意要是放水里面，一会儿不是又变成面糊了吗？”
“没错，你问的这个很关键，我们要做的是水面筋，这个醒面的步骤一定是在水中，至于会不会变成面糊，大家很快就知道。”
说完，叶飞在一个干净的青瓷盆里面放了适当的水，然后将干净光滑的面团放了进去，这水不是太多，将面团放进去之后刚刚露出一个小尖尖，然后将青瓷盆放进了一个储物格开始醒面。
醒面需要的时间差不多要二十分钟左右，趁这个时间叶飞开始做馅儿。
他刚才已经给观众说过了，这道美食的馅儿主要就是三种材料，鸡肉，猪肉和虾仁，鸡肉叶飞用的是蓝羽鸡的鸡胸肉，而猪肉则是肥四瘦三的顶级松香猪五花肉，虾仁取的是大河虾的虾仁。
鸡胸肉和五花肉切成丁，然后大河虾去皮将虾仁取出之后也切成丁，鸡肉丁和虾仁丁放在一起，直接开始剁肉馅。
不管是做包子还是做丸子，对于肉馅的处理叶飞一直都是亲自动手用刀剁，因为这样做出来的馅儿