人会问这东西怎么用?很简单,一只老母鸡用来发制鱼唇,另外一只老母鸡和鸭子用来做高汤,现在我们开始做,大家看清楚了啊。”
说完,叶飞直接开始动手处理鸡鸭。
杀鸡宰鸭对于现在的叶飞来说简直就是小菜一碟,很快的将鸡鸭给搞定之后,叶飞首先拿出了一口烧水锅,然后将一只老母鸡和一只鸭子连同处理好的火腿以及部分精瘦肉放入里面开始做高汤,因为汤的熬制需要的时间比较长,趁着这个时间他可以做其它的。
将火调好之后,叶飞紧接着开始处理鱼唇。
鱼唇是干的,对于干货的发制以前叶飞有说过,有两种办法,一种是油发一种是水发,但是在这道美食中,鱼唇的发制处理却是并没有那么简单,因为并不仅仅是回软了那么简单,后面还有一系列的步骤。
就见叶飞再次拿出一口烧水锅放在炉灶上,然后里面加入了适量水之后,开火将水烧温,将鱼唇放进去开始浸泡,这个浸泡的时间如果是平常的话需要一天或者一晚上的,但是叶飞直接将锅放进了一个大号的储物格里面,没多久再取出来的时候鱼唇已经变软了。
如果是平常吃的话,现在这种回软的鱼唇就可以用来做其它的美食了,但是叶飞需要的并