个罐子，里面是半罐子白砂糖。
糖炒大扁，听名字也知道这道美食用到的食材并不多，主要材料就是杏仁和糖。
两种食材准备好，叶飞将罐子里的杏仁倒在了一块干净的纱布上，然后用纱布包起来，拿起擀面杖轻轻地敲打了起来。
“杏仁这种食材和我们以前所用的食材有些不同，它的外面有一层坚硬的壳，这样在做的时候味道就不能渗入到里面，所以在做之前，尽量的将这些壳给敲出裂纹或者是破开一个口子，让味道能够进入到里面，吃到到时候才更可口。”
轻轻的敲了一会儿，叶飞将纱布包打开，里面有些碎掉下来的壳，倒出来之后扔进了垃圾桶，这才开始将炒锅放在了炉灶上，直接开火。
锅热之后，将白砂糖倒了进去，然后翻炒，白砂糖受热之后有些开始融化，这个时候叶飞将杏仁放了进去开始翻炒。
炒杏仁这种食材其实说容易很容易，说难也很难，因为这东西是干果，它本身里面的果仁肉是脆的，这就导致不能放水，尤其是这种将外壳敲裂的杏仁，如果放水的话水分进入里面，就会导致果仁肉是去脆生生的爽口感，必须要干炒。
白砂糖部分融化，叶飞快速的翻炒着，没多久人们就闻到了