样的守旧派就是这幅德性。”
“守旧派？”
钱辰脸上露出一丝疑惑，这个名词他还是头一次听说。
西田圭介摆了摆手，见钱辰脸上有疑惑，立刻解释起来。
“这是最近十年才出现的说法。随着现代交通越来越便利，大量外国菜系涌入日本，对传统的日式料理造成了极大的冲击，相当一部分日系料理或主动或被动与别国的菜系进行了融合。
这时候，有一部分厨师站了出来，他们强烈反对这种融合，坚持日式料理的传统与纯净，所以被大家称做守旧派。
与之相对的，促进融合的被称为革新派。”
“原来如此！？”
钱辰眼中露出一丝了然，这与他前世所经历的世界料理大融合相似。
只不过因为这个世界厨师地位最高，所以反对的声音更加激烈些。
“但是随着网络越来越发达，交通越来越便利，这种趋势是不可逆转的，大势所趋就是指的这种情况吧。”
西田圭介猛地一拍手。
“老弟说的没错，这种融合根本就没办法阻止。与其想尽办法堵住外部料理进入日本，还不如积极疏导。”
“这么说，西田