摩擦产生高热会严重破坏龙虾肉的口感。
这时候钱辰的一之太刀就派上大用场了。
只是轻轻一刀下去,虾壳、虾头、虾肉、虾肠完美分离。
扔掉虾肠,将虾肉单独放在一边,然后将之前准备的其他辅料如胡萝卜、洋葱等全部切丁。
接着煮锅内放上黄油开火,黄油融化开始冒出小白沫时,放入虾头、虾壳煸炒,然后依次放入胡萝卜、洋葱、西红柿,最后加入欧芹、茴香等香料,不断翻炒直到开始渐渐散发出香味。
将大蒜、圣罗勒、柠檬单独放在一边。
接着,煮锅内钱辰没有放水,而是加入之前专门用鸡骨制作的高汤,直接漫过所有食材,开始小火焖煮半个小时。
在这期间钱辰开始做其他的工作。
比如将大蒜达成泥,圣罗勒磨成粉。
接着又拿出一种在灯光下隐隐散发出金色光芒的粉末。
这是用幻想食材闪光小麦磨成的小麦粉。
闪光小麦成熟后通体会散发出明显的金色光辉,因此而得名。
这种幻想食材不仅麦香味是普通小麦的数倍,营养价值极高,同时制作面点时,发出来的面团也极为蓬松香软,堪称面点师的