接触过，考试却只给了500g食材。
现场有三位考官，羊排要准备三份，就算法式料理是除了名的量少而精，可是羊排是主菜，怎么地一份也得保持100g的分量吧，不然就太不像样子了。
也就是说，每个考生只有200g用来试做，就算再怎么省，也只能试做两到三次。
这难度可真是不一般啊，不愧是法兰西最高厨艺学府的特招考试题。
钱辰开始努力回忆起法式烤羊排的要点。
法式烤羊排与中式，或者说新疆流传过来的以孜然和其他香料为主的土耳其式烤法最大的不同就在于，法式需要腌制，并且烤好之后搭配以酱汁，这是湿烤法的一种。
而土耳其以炭火为炉，香料为锤，烤出来的羊排充满炭火的气息，是实打实的干烤法。
从理论上讲，土耳其式的干烤法善用各种香料对于去除羊肉的腥噪味更加擅长，可惜这里是法国的厨艺学校，考题规定了必须是法式的烤法。
也对，校方就是利用这些条件来增加难度，钱辰身为一名厨师需要做的就是尽全力跨越这道障碍！
钱辰迅速拿起羊排放到砧板上。
锵！
刀光一闪，羊排便已经