如果牛排品质够高，为了保证牛排内部的水分不过分流失，不能采用击打的方式弄断肉内的筋膜，击打在弄断筋膜的同时也会因为强大的压力将牛排内部的水分给挤出来。
为了避免这种情况，一般采用针刺法，比如拿一把比较尖细的叉子，在牛排上戳眼洞。
实际上这种方法一样会对牛排造成不可逆转的伤害，破坏牛排的整体口感。
但是，钱辰有咏春。
只见钱辰抬手就是一连串黏打，t骨牛排内部的筋膜直接被震断，却没有伤到牛排外部结构分毫。
不得不说，咏春用来处理牛排实在是恰到好处。
接着就是腌制，调制酱汁等工序，这些都没有引起众人的注意。
直到钱辰将牛排放进了那个造型奇怪的烤箱之中。
在得到托尼的头。。。咳咳，无限能源炉灶时，钱辰就将其好好地研究了一下功能。
直到他发现，除了传统功能外，这个炉灶居然还能使用分子料理专用的烹饪手段——真空低温烹饪！
随着科技的不断进步，食学家们逐渐发现高温烹饪未必对食材很友好。
当温度超过70摄氏度时，食材内部的水分和口感会
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