钱辰先将油烧热，然后放入大蒜、辣椒、花椒、生姜等香料爆香。
伴随着一股以花椒、辣椒为主的浓郁香味扑鼻而来，钱辰开始往里面加入豆瓣酱。
这个豆瓣酱的来历可不一般，据系统所说乃是根据两千多年前西汉元帝时期发明的最原始豆瓣酱配方改进调配而成，货真价实的历史之味。
这豆瓣酱油香而不腻，大豆颗颗饱满，颜色鲜艳，自带一股悠远的浓浓酱香。
然后加入事先用猪骨、鸡骨等多种骨头熬制好的高汤，得到了一锅飘满红油的淡红色汤汁。
接着钱辰将炉火打大，汤开始沸腾后，关小火以文火慢慢熬制。
趁着熬制中的空隙，钱辰开始处理其他的食材。
将鸭血切成约5mm的厚片备用。
黄豆芽掐头去尾。只剩下中间晶莹剔透的那一节。
别看这短短一节莹白如玉的小棍子，这可都是黄豆芽的精髓所在。直接加一点盐清炒一下，都是无上美味。
没有经过掐头去尾处理的黄豆芽是最常见的食材，去掉之后那鲜嫩多汁的美味，一下子让其跃升为高级食材。
之所以做这么麻烦的准备工作是因为，黄豆芽的根须腥味很重