锅烧热。
这时候值得注意的是，钱辰并没有使用托尼牌无限能源炉灶。
因为无限能源炉灶火力太过稳定。
爆炒讲究的就是利用爆裂的高温，迅速地炒熟食物，同时赋予食物火焰的味道。
火头太稳定了，反而达不到想要的效果。
此时锅内的油温已经达到了200多度，钱辰将切好的大蒜扔进锅里，稍微煸出了香味立刻将洗好、沥干的小白菜全部都倒入了锅中。
呲啦！
高温的油脂接触到水之后一颗沸腾起来，锅里像是炸开了一般好不热闹。
而钱辰却还嫌不够，他不断晃动着铁锅，让火苗在锅边高低起伏不定。
呼啦！
火苗接触到铁锅内的高温油脂立刻点着了，火焰一下子窜得老高，几乎达到了钱辰头脸的高度。
钱辰却不为所动。
一个厨师如果连火都怕，就跟医生晕血一样，还是趁早转行吧。
炙热的火焰就在他面前咫尺的距离晃荡着，咆哮着，犹如腾飞翻滚的炎龙。
钱辰的眼睛却一眨不眨地紧盯着锅中小白菜。
他的手腕不停地摆动着，手掌上的铁锅也随着他的