。这个年代江南还流行生吃的鱼脍,就是后世说的生鱼片,是很多江南士人心中难得的佳品。不过于下层人民来说,清蒸的鱼肉寡淡无味,鱼脍更是没有味道。更确切地说,他们的营养水平,没到品尝鱼的那种味道的层次。下层百姓,对于吃鱼虾蟹并不热衷,多数地方与蔬菜同价。在草原鱼是稀罕物,但他们饮食单一,营养缺乏,寡淡味道并不喜欢。这个时候就显出油炸的好处了,当然重油重盐的红烧更好,江南人喜欢的鱼脍反会被他们排斥。
杜中宵对唐龙镇饮食的指导思 想,就是多用浓味肉汤,多用油炸,迎合草原游牧民的口味。在这个地方卖烤全羊,那才是搞错了方向,赚不到什么钱。
一切整理完毕,杨孔目道:“可也作怪,今日卖的酒并不多。都说蕃胡嗜酒,今日全城却只卖了两一两百斤,几贯钱而已。”
杜中宵道:“不急,他们初来,只是闲买来喝。等到过两日,有人回去的时候,才会整坛去买。那个时候,才是卖酒赚钱的时候,现在不过是添头。”
杨孔目点头,没有再说话。他也明白这个道理,现在卖的都是日常饮食,大宗货物还没开始。
几个吏人忙完,杜中宵对张岊道:“明日几个货场开张,才是真正做生意的时