挑夫们吃的，相公何必去吃？驴肉驮畜，官府一向禁宰，哪里能够有好肉！”
杜中宵越是这样说，郑戬越是要吃。这是营田务的产业，郑戬要看看，生意做得实在不实在。杜中宵有苦说不出，暗怪自己何必在官方产业上精打细算。
随着商路兴盛，营田务这里的商帮极多，动用许多牲畜，每日都有倒毙的。这些倒毙牲畜，卖的时候价钱极便宜，屠户宰子之后最多十文钱一斤卖掉。杜中宵觉得有利可图，让这家官方店铺，专门买那样的肉，回来用八角、茴香之类调料煮了，还学着做成老汤，卤了卖给贫苦百姓。
这样的肉，一人只要十文钱就可以吃个饱，所以这里的生意极好。穷苦人家要吃肉了，到这里买上十文钱的，回去就着粟米，喝上一壶酒，可以美美吃一顿。没想到招来郑戬，非要与民同乐，尝一尝这里便宜的肉。便宜无好货，这道理简单易懂，可杜中宵一劝他就觉得有猫腻，非吃不可。
过不久，小厮端了两个盘放在桌上，对郑戬道：“客官的肉和豆腐干，慢用。”
郑戬看着桌上满满一大盘肉，连连点头：“这是个实诚店家，一盘肉如此之多。东京城里，二十文也能买份肉来，只是份量太小，两口就吃完。”
说