肉，煮了有什么味道！莫要小看了这道菜，要有便宜又好的豆油，日常才能吃到。非是中原之地，想吃还没有呢！”
金三道：“为何要用豆油？麻油不行吗？我们西域，麻油尽多，可比中原便宜。”
杨三文道：“麻油是煎，豆油是炒，不一样的。我一武夫，只能说一说之间的区别，其余如何说得清楚？你今日吃上一次，便知不同。那一道烤鸭，是用肥美鸭子，果木数个时辰烤成，香酥可口。炸的酥肉，选的是肥肉相间的好猪肉，裏了面粉炸制而成，吃起来既爽口又香美。这条鱼可不简单了，是用上好的黄河鲤鱼，先炸成形，再淋芡汁。外酥里嫩，既有鱼的鲜香，芡汁又酸酸甜甜。藕是襄州运来，西域纵然有，却没有这样甜美可口。最后这一道小葱拌豆腐，葱是并州来的香葱，豆腐是新鲜出来的嫩豆腐，淋以京城产的酱汁，西域之地是绝对吃不到的。”
豆腐在中原也刚刚流行，就连河西都见不到，更不要说西域。这最简单的一道菜，却是让金三最迷惑的一道菜。其他的他知道杨三文说的是什么，豆腐却实在不知道是什么。
斟了酒，三人饮了两杯。金三和任泽几样菜吃了一遍，连连赞不绝口。都道只有中原之地，才会吃得如此精致，不负上国之称。