确切的说，真正掌握着韭菜盒子秘方的人，他是韩哲的曾爷爷。但是，他并非是韩哲的亲曾爷爷，他跟韩哲的亲曾爷爷之间，算是堂兄弟的关系。在发生断代之前，韩哲亲曾爷爷的这一条血脉线上，并没有人做韭菜盒子这种小吃的生意。
在那个动荡的时期，做韭菜盒子的那一支韩家人被灭，秘方根本就没有留下来！韩哲的亲曾爷爷决定做韭菜盒子的生意，完全就是凭借他对他堂哥制作韭菜盒子的一点印象，一点一点的摸索，直到成为比较有名气的一种小吃。
但是，如今的韩家人都知道，他们现在被食客交口称赞的韭菜盒子并不地道！按照他们曾爷爷的说法，断代前的韭菜盒子，滋味的美妙程度能甩现如今的韭菜盒子几条街。而断代前的韭菜盒子，馅料中除了韭菜、鸡蛋、粉条之外，还有木耳、韭黄和针叶蒿！
韩哲的曾爷爷在摸索韭菜盒子配方的过程中，也尝试过在其中加入木耳、韭黄和针叶蒿这三样食材。但非常可惜的是，不管是怎么搭配这三样食材的比例，效果都没有只放韭菜、鸡蛋和粉条这三样食材来得好！
当年的韭菜盒子已经成为传说，历代韩家接管小吃店的子孙，也都有研究过传说中的配料，可始终无法用这些配料做出好吃的韭菜盒子。