教，那我就给您介绍一下这道菜。”
“龟田君，新鲜的熊掌，津血腥臭，都是不能立刻就吃的，就连当年新割的熊掌，也要等到第二年彻底干透，才能炖煮烹饪。“
”新割的熊掌是不可以见水，更不能用水清洗，要用草纸把血水擦干吸净。然后准备一口大瓷瓮，用筛的细细的石灰垫底，然后再铺上一层厚厚的炒米，放进熊掌后啊！还要在四周再用炒米塞的满满的，再均匀的撒上一层石灰，用鹅卵石压的严严实实的，用陈年的酒窖泥封好口。放上一年零十个月，才可以拿出来洗净烹调。“
云子说用手绢垫着，小心的打开了锅盖，扑鼻的香气，浓厚悠长！
看着陶醉的龟田四郎，接着说道：“这熊掌收拾干净以后啊，要先厚厚的抹上了一层野山蜂酿的“桂花蜜”，用砂锅文火煮上一个时辰。如果不先用蜜糖来炖，就算炖上三天三夜，都是没有办法下筷子的。然后再用烧的滚烫的黄酒把蜂蜜洗去，放好佐料，一开始就用文火来炖，最好用金丝枣木炭，细细的炖上三个时辰，肥而不腻，软糯但不碎烂。”
“嗯，真是期待啊！”龟田四郎搓着双手，缩着脖子说道，一副急不可耐的样子。
云子笑了笑，说道：“熊掌的腴润，不