备用。
锅大火烧热，倒入较多的油，晃动炒锅，让油尽量沾润整个炒锅并且烧热，然后将油倒出。
转小火，下米饭，用炒勺迅速划散炒热。一定不要用炒勺的边缘去切去剁，那样饭粒碎的多。就用那个边在锅里划圈就成，要么就用勺底轻轻将米饭压散。
但是用的米饭最好是隔夜饭，现蒸出来的米饭做蛋炒饭是没有灵魂的。
白人厨师倒入蛋液，快速将鸡蛋和米饭划匀，一定要快。让蛋液均匀地黏在米粒上面，稍微加大火力，继续快速划炒，将沾满蛋黄液的米饭炒散，变成粒米粒饭。
这个时候蛋炒饭已经散发出了诱人的香味。
加下来的白人厨师快速的加入了适当的食盐与葱花。
葱花与热油一接触顿时一股属于葱花儿的香味扑鼻而来，让人忍不住胃口大开。
最后白人厨师将蛋炒饭装盘，锅底之中没有一丝的锅巴与残留物。
白人厨师看到这一幕显然是十分的高兴。
将装着蛋炒饭的盘子端到了方醒的面前，然后做了一个请的手势。
“这就是你做的黄金蛋炒饭？？”
方醒看到了这个超烦之后一脸嫌弃的说道：“什么破