将军庙的炉灶，由于常年没人使用，一直都被冷落，里里外外却没有多少积灰，或许与神 灵有关，实在是炊饭做菜的好地方。
不过，张弛本人也志不在此，稍微清理一番后，立即倒入半锅井水，点着秸秆引燃木柴，准备烧一锅开水。
稍后，他征得庙祝的同意，取了信徒布施的一口袋米，倒出一斤左右，用井水淘洗两遍，全部倒进锅里。
炉灶里的柴禾熊熊燃烧，橘红色的火焰照亮厨房，随着水温不断上升，为了防止米饭粘锅，张弛握着一根长柄锅铲，时不时来回搅动。
铁锅里的水很快烧开了，米粒受热胀大，翻滚着冲上水面，张弛看着米粒大约六七成熟，立即用长柄大勺，连汤带米饭舀出来，放入筲箕中沥干汤水。
一斤米说多不多，说少不少，全部倒入垫着白布的饭甑里，仔细均匀摊开，再放回大锅里，上饭甑盖盖好，重新添加井水蒸熟。
趁着这段空闲时间，张弛开始专心制备食材，先将河虾养在水盆里，用井水镇住。随后找来一把猪鬃刷，仔细地将每一只河虾都刷洗干净，至少祛除虾壳表面滑溜溜的泥釉。
一斤六两重的鲤鱼，先用菜刀刀背拍晕，利索地剔除鱼鳞、去腮，开膛破肚，