道，“这广府菜，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。”
顿了一下又道，“这潮汕菜，以烹制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细，口味清纯。”
继续道，“这酿豆腐就是客家菜，菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。各种不同的口味组成了现在的粤菜，不能一概而论。”
林希言指着白切鸡道，“鲜甜无比，很大的功劳归结与厨师对厨艺的执着。而这饺子的翻版酿豆腐带有浓烈的北方痕迹。”
“我还是喜欢吃酿豆腐。”周光明扒了着碗里的酿豆腐道，“只是这碗好小，感觉吃不饱。”
“我跟你一样，这碗还没有我巴掌大。”何红军随声附和道，手扣在碗上，“看看还没我手大，吃饭的时候也总是多盛两回，纷纷引来侧目，怪不好意思的。”
“吃饱了为止，你管他们干什么？咱就多盛几回，看米饭还有很多。”林希言指着装有米饭的大瓷盆道。
“嗯！”周光明重重地点头道。
“其实无论北