试地说道，“看看是否有姨爹说的那么神奇。”
“知道庖丁解牛吗？”林希言看着他又问道。
“知道，游刃有余嘛！”周光明笑着说道。
“庖丁解牛，出肉量仅为37%，这牛肉火锅中的牛肉，集齐了16个部位堪称“全牛盛宴”。每个部位都讲究涮的顺序：从瘦到肥，五花趾、匙柄、匙皮肉、雪花、吊龙、肥胼、胸口朥。这样汤底才会保持清爽、鲜甜的口感，涮了肉再涮其他的食材。”顿了一下又道，“下刀时要和牛肉的纹理呈90°，切得厚薄均一。刀工要达到下锅不超过10秒必熟的程度，这就是传说中的秒牛。然后这咸甜适中的沙茶酱浸透着熟牛肉的纹理，那种鲜爽感瞬间都能提升几个档次。”
“别说了，姨爹我已经开始流口水了。”周光明吸溜着口水说道，“到了吗？”
“今儿走的有些远。”林希言看着他们说道。
“不怕，不怕，为了好吃的走再远也不怕。”周光明拉着他们两个的手，蹦蹦跳跳地说道。
三人溜达着到了一家古色古香的饭馆儿前。
“这在公私合营前，可是有二十多年历史了。”林希言看着他们介绍道。
能在战争年代存活下来，可见这厨艺值得期待。