调大，张狗剩右手拿着锅铲，左手拿起锅柄将菜抖在空中便翻炒了起来，火焰仿佛在锅上燃烧似的，立刻便将锅里混合的食材香味给爆了出来。
“翻锅，这是翻锅吧！”一个女学生看到张狗剩甩锅的帅气动作，嘴里忍不住叫了起来。
翻锅一方面让食物充分翻滚而不至于被锅铲铲碎，比如炒豆腐什么的我就会翻锅代替锅铲。
另一方面锅底与火的距离处在一个活动的范围内，保证不过热但又不会冷，对要求速度的厨师来说腾出手去关大关小煤气并等锅内温度升降远不如让锅内温度始终保持在一个临界范围来得方便。
就在周围人群还在议论的时候，张狗剩已经将锅里的菜翻炒的差不多了，开小火将锅里剩余汤汁收浓了之后，张狗剩便将锅里的菜给盛了起来。
装进盘子里，最后在表面撒上葱花，一盘鱼香肉丝终于大功告成。
看着刚出锅的那盘鱼香肉丝，色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味想来一定十分别致。
那些个围观的老师和学生们早已馋涎欲滴，大口大口地咽着口水。
尤其是空气中弥漫的那股香味，仿佛绕梁三日不绝。
张狗剩自信满满地端起了那盘鱼香肉丝，送到了吴管