了张狗剩做的这道土豆培根烤肉卷，肉卷下口的一瞬间，众人就觉得一股浓烈的肉香在口腔里面爆发而出。
原来张狗剩做的这道土豆培根烤肉卷，精选的以精肉和肥肉相互交替的三层肉为重点，辅以混合藤椒油的培根，再加上土豆的清香，使肉卷形成了一个美味的闭环连锁。
“培根是用酱油等炖煮五花肉所做精致而成，这肉的美妙之处，焕发着光彩。瘦肉与脂肪相互交叠了三层。稍微动一下碗，肉就轻巧地摇曳。这么软都没有煮散，需要相当精湛的火候平衡把握啊，简直已经上升到了感官的领域。”
说这话的是评委席上一个戴着墨镜的中年男子，据说是美食协会的人员，在尝过张狗剩做的肉卷之后，给予了张狗剩相当高的评价。
“是啊，还没吃，舌头就蠢蠢欲动。肉的极品快感。刚咬下去，肉汁就像瀑布似地倾泻下来。带皮五花肉特有的臭已经靠香料彻底中和了，传到舌头上的是脂肪的香甜和咖喱的浓厚。”另外一个评委也对这道菜赞不绝口。
郭老厨师又吃了一口，这才缓缓说道。
“原来先是兑水，再把表层烤香的五花肉用酱油，蚝油，黄酒炖煮；入味用的香料有八角，生姜，花椒。土豆里加入了少量的石盐和带香味的藤椒