师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。
外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉听到郭静雅的解释，张狗剩这才恍然大悟地点了点头，对这道菠萝咕噜肉也有了大致的了解。
“光顾着说了，来，狗剩儿，快尝尝看我的做的怎么样吧？”郭静雅说着便给张狗剩夹了一块肉放进了他的碗里。
张狗剩笑了笑，随即便夹起来放进了嘴里咀嚼了起来。
肉片入口的一瞬间，张狗剩就感觉到了那浓郁的香汁在口腔里面蔓延开来，酸酸甜甜的，十分过瘾。
张狗剩满足的闭上了眼睛，仔细地品味着这种酸甜的感觉。
这和他之前吃过的那些菜都不一样，以前吃的菜大多是咸辣之类的，可是像这么酸甜的肉片，张狗剩还是第一次吃到。
菠萝的香味恰如其分的融为了肉质当中，使得肉片酸甜可口，鲜香宜人，十分的开胃，也不会腻歪。
尤其是夏天的时候，更是十分的合