该是现捕捞的，这里冰冻的虽热都是上品，但是还是稍微差了一些，是不能够作为主菜的，只能当做一些边角菜。
而这一点张狗剩倒也不担心，因为朱洪志跟他说了，新鲜的海鲜正在路上，很快就能送过来了。
所以张狗剩打算先做几个辅菜。
张狗剩首先做的菜就是酱爆鱿鱼。
他在冰柜找到了冰冻的无头鱿鱼，然后拿了出来，放到水池里面，一边冲洗，一边解着冻。
张狗剩除去了鱿鱼的内脏，鱿鱼身撕去膜。
等到化冻之后，张狗剩便将鱿鱼从凉水里面取出来放到了案板上，然后便拿出了一把菜刀在鱿鱼身上比划了一下之后，张狗剩便动作了起来。
只见张狗剩把刀卡在鱿鱼的内侧，然后倾斜着大概四十五的刀身，切出了三到四毫米间隔的条，当然这里是千万不能切破的，不然会破坏了鱿鱼整体的美感。
然后再将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈九十度角，这样就成了一个个菱形的花纹。
等到把纹路切好之后，张狗剩又把鱿鱼切成了块。
把鱿鱼切块切好之后，放在一旁备用，张狗剩又将洋葱，红尖椒切片，香菜切段。
食材的准备完成之后，张狗