菜上来了，其中有一道西夏石烤羊引起了沈砚行极大的兴趣，呈菜的服务生介绍是以一块厚约两公分的削平的祁连山石板用木炭烤制的。
将去骨羊肉洗净，片成薄片，贴在烤热的石板上，用瓦盆扣盖，各种调料研成碎末，加食盐和料酒搅拌均匀，羊肉边烤边撒调料，直到烤熟呈金黄色。
味道是椒麻口的，入口鲜嫩酥香，是西北地区特有的美食。
几个人都对这道菜赞不绝口，虽然价格比其他菜都高，但用料十分扎实，羊肉选的是上脑和大小三叉肉，筋膜剔净，片成大薄片，厚薄均匀长短刷齐。
沈砚行笑道：“在远离大西北的h市能吃到这么好的石烹菜，实在是意外之喜。”
这道西夏石烤羊是以石烹法烤制的。石烹之法起源于石器时代，那时人们用石器做成简单的生产工具和生活用具，其中也包括石上燔谷，《古史考》云：神农时，民食谷，释米加烧石上而食之。
据有关史料记载，石烹法有二：一是将烧热之石块放入盛水的容器中，使水沸再使食物熟之，二是将石烧热，食物直接放在石上而制熟。
很明显西夏石烤羊就是用第二种方法，杨洛叹道：“果然是古风犹存。”
孟孟咬着筷子好奇的