季度的三菜，不是一举两得。
想着，苏叶再让人去买了两个煎药用的那种罐子，开始炖汤，直接用鸡汤代替，再让郑大厨把鸭肝、鸭肫切块，鸭肠切段，没有冬菜，只能用了别的暂时代替一下，等到砂罐内的鸡汤大火烧沸，放入姜片、葱段。大火煮沸，改用小火煲30分钟，放入鸭肝块、鸭肫块、鸭肠段。煲熟后放入一点酒、胡椒粉、盐调味即可。虽然两个厨子被苏叶指挥得团团转，可是要知道，这也相当于直接在教他们怎么做了，帮一下忙，可以学一道菜，对于他们来说，是值得的。虽然说每个厨子都有徒弟，可要知道，不管怎样都是会收着一两手，毕竟教会徒弟饿死师傅，谁还没有点小心思，可是苏叶却是没有这方面意思。
猪肉横着筋络下刀，要片得大而且薄，不能有连刀。这个交给了杨大厨，倒是鸭肠需要用盐反复揉，去净粘液，用水反复清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。鸭掌洗净，去粗皮。各种蔬菜洗净，沥干水，整理齐整。准备好的材料都装进了盘子，可是看着，苏叶还是觉得寒碜。
即使有了火锅，还是再加一点别的菜。想想既然挤压都有，那就在炒一个干锅香辣鸡翅，
不过这道菜苏叶即使