经压根不觉得土豆沙拉是一道西餐，而已经认为是淮海菜了。
所以当张桐端着两份淮海沙拉到牛晓丽和牛犇面前的时候，牛晓丽有点懵，她说：“小张啊，这也算是西餐嘛？怎么看着是菜市场卤味店卖的？”
张桐笑了笑：“保证是西餐，中餐那里有用沙拉酱和蛋黄酱的啊。而且这是我自己做的，不是菜市场那种卤味店卖的。土豆是蒸熟的，比水煮的口感更好。蛋黄酱也是自己做的，尝尝吧。”
牛晓丽还没开始准备吃呢，牛犇到是已经不客气的用筷子开始吃了起了。这是酱油西餐的另一个特色，既给客人提供刀叉，但是也给客人提供筷子。
“好吃！”牛犇吃了好几口以后忍不住对张桐竖起大拇指。他本来就喜欢吃土豆沙拉，不过一般市面卖的土豆沙拉有一种【假假】的感觉。
这种感觉主要来自于伴土豆的沙拉酱和蛋黄酱。一般商户舍不得买很贵的沙拉酱和蛋黄酱来做调料。而张桐可是自己制作的蛋黄酱。
没有任何添加剂，把六个鸡蛋黄打发起来，在加入少量的橄榄油、盐、糖、白醋、胡椒。没有任何值得大书特书的炫耀技巧，也没有任何夺人眼球的特殊食材。
唯有在调配的时候注重蛋黄打发的程