的。明明是一些中正平和的菜都被这些店家做的异常锋锐，在舌尖江湖上你来我往的相互厮杀。
张桐做的菜没有那种饭店味，好吃，但是却是另一种流派和路数。有一种洗尽铅华返璞归真的感觉。
当所有的繁华和热闹全部散去，一瓢食一壶饮，简单而纯粹的享受。不是厨师的技巧多厉害，而是厨师将食材应该展现给食客的一面展现了出来。
这是缤纷技巧褪去后的另一个层面。
牛晓丽不是美食家，讲不出很多的大道理。但是她觉得张桐做的饭菜和另外所有她见过吃过的饭店都完全不同。
明明是简单的海派西餐，明明是几乎每个淮海阿姨都会做的简单菜肴，明明没有任何炫丽的地方。但是就是好吃，有一种难能可贵的真实感。
牛晓丽说的情真意切：“小张啊，你开这个小店真的屈才了。做的东西简单但是口味真的老灵额（很好）！你去大饭店当行政总厨都可以的！”
张桐挥了挥手：“多谢捧场了，牛大姐。不过行政总厨还是算了。去大饭店还要被别人管，而且也不能按自己的心意做菜，更没有和食客第一线的沟通。那个不适合我。”
牛晓丽笑笑没有回张桐的话，她只是说道：“小