原本十八梯是双庆人吃火锅串串豆花饭这些接地气小吃的好地方。这边地势高耸，商铺依山而建，想要逛这些商铺就要爬那高高的石梯。
在老双庆还没有那么现代化的时候，十八梯其实是双庆非常热闹的地方。每当饭点的时候就能看到很多人来来往往于十八梯，或者吃饭或者修补衣服。
十八梯吃饭很有意思，中午时候十八梯生意最好的是卖豆花饭的店。所谓的豆花饭就真的是非常简单的一碗豆花一碗饭。
豆花饭的豆花一般不是菜市场买回来现成的豆花，而是店家自己一大早开始磨豆浆，到了中午现场制作的豆花。这种豆花口感更加松散，不像那些挤压成型的豆腐块一样紧实嫩滑。这种豆花反而会有很多质地不均匀的气孔，
这些气孔非常适合裹住调料汁，所以这种豆花非常吸味。这样非常吸味的豆花配合上店家特质的辣味蘸水，夹起一块豆花厚厚的裹上一层料汁，然后在蒸的晶莹剔透的大米饭上停留片刻。
用竹筷将豆花和粘料汁的米饭一起扒进口中，细细咀嚼。豆花的香味、料汁的咸鲜辛辣、大米饭的甜味混合在嘴中成为一道完美的三重奏。
白白的米饭和白白的豆花看上去没什么食欲，但配上店家特质