吃完的剩米饭，也就是酿造酒的主要原料——熟的谷物，二是因粮食储存不当，导致发霉变质或者发芽的谷子，这个主要提供的是细菌和酵母菌，糖化剂之类的催化剂，三就是遗忘，也可以说是发酵的时间。
有了这三个条件，那么酒诞生的故事基本上就都是一致的。
根据酒封的讲述，那就是他们的先祖不小心把发了霉的谷子掉到了剩饭里，然而他们那个时候已经懂了发霉的东西不能吃，否则就会得病而死，于是那些剩饭被污染之后就不能再吃了，但是直接扔掉又觉得太可惜，就把装剩饭的竹筒储存了起来，结果等到再次想起的时候，里面已经变成了发散奇特香味的酒水。
罗冲一听就知道，跟想象中的差别不大，因为这个故事不管怎么改，都必须要满足这三个条件，否则是不会产生天然酒的。
不过通过这个故事，还是让罗冲回忆起了不少的相关知识。
酒按照分类基本可以分为两种，果酒，谷物酒，其中果酒又以葡萄酒为主，谷物酒就很多了，小米，高粱，大豆，玉米，大米，大小麦，等等等等，这都是现代人的常识。
葡萄酒不说，单说谷物酒，又分为低度的酿造酒和蒸馏法制作的高度烈酒两种，但不管是哪一种，