导致猪不受待见的原因除了饲养成本、养猪的脏差环境外，魏晋、隋唐胡化的影响也很大，更重要的则是历代医学家的恶评。
“凡肉有补，惟猪肉无补”，“猪为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也”，“猪肉能闭血脉、弱筋骨、虚人肌、不可久食”。
孙思 邈更是指出：“凡猪肉久食，令人少子精，发宿病。豚肉久食，令人遍体筋肉碎痛乏气。”
甚至到明代，李时珍还在《本草纳目》中小心区分着各种猪肉的毒性，并认为“南猪味浓，煮之汁浓，毒尤甚！”
怕了没，就问你怕不怕？特么的，吃个猪肉就跟吃毒药好象差不了太多，谁还敢大吃特吃？
对此，徐齐霖表示：不得诬猪清白，小心告你诽谤。
按照他的做法，猪肉选的五花三层的肋肉，小火煮完再上屉蒸，使猪肉肥而不腻；更重要的是烹饪时加了糖，起那个什么反应，能产生浓郁的肉香。
多次尝试后，醉宵楼的厨子手艺大涨。从效果上来看，徐齐霖感到很满意。红得透亮，色如玛瑙，软而不烂，肥而不腻，肉香浓郁……
看着程老三和旁边的正太都瞪大了眼睛，徐齐霖哈哈大笑，拿起筷子挟起块肉便