北方饮茶者很少，多集中于寺庙僧侣。
但制茶技术已经比西汉时有了进步，发展出了饼茶，就是用蒸青法紧压制作而成，很好的保留了茶的香气和内含物质。
徐齐霖从寺院中购买了饼茶，却不用当时的煎茶法，也就是煮茶，而是用的冲茶法，在宋朝又叫点茶。
马大秘看着徐齐霖将饼茶碾为碎末状，放进茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，并用茶筅搅动，茶末渐渐上浮，形成粥面。
其实，这已经很象抹茶。反正徐齐霖懒得钻研，这么弄喝起来味道不错，那他就是专家，是宗师，谁让茶圣陆羽还没生出来，谁让起源于宋朝的点茶还没出现呢！
马大秘接过徐齐霖双手捧过的茶汤，轻轻啜吸，细细品味，笑道：“齐霖此种调茶手段确是新奇，这味道嘛，也还可以。”
徐齐霖笑了笑，说道：“喝茶有助于身体健康，某是个懒人，不取煮茶之繁琐，便用此冲泡之法，也别有味道。”
马大秘微笑颌首，说道：“齐霖总是能独出心裁，却又于实际中合用，难得。”
徐齐霖说道：“某还托了市中商人，请他们帮忙采购南方各地茶叶。等运到时，送与马兄日常饮用。”