刘芒看到后，轻轻拍了一下手，两名全副武装的佣兵拉开厅门，大厨浩澜亲自推着餐车进来。
玛利亚也跟着进来，负责给李杰和卢卡斯分别上菜，这第一道菜是头盘，也称开胃品，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。
“这是？”卢卡斯第一次见到这盘餐品，这是一盘圆润饱满的颗粒，其色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽。
“这是鱼子酱，是用上好的鲑鱼卵酱酿而成。”浩澜开始介绍菜品：“首先是把鲑鱼给敲昏，而不是弄死，因为那样鱼卵腐败的速度会更快。”
“然后活取鱼卵，筛检、清洗、滤干，过程中用嗅，用尝，用看，也用指尖去摸等手段来精选鱼卵的大小、色泽、以及坚实程度，以达到优中选优的目的。”
“最后再作那全体过程当中最重要的一个决定：得放多少的盐，保证把鱼卵腌成鱼子酱时，盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉。”
“加盐之后，鱼卵便在滤网上筛晃，直到干了，就是大人您看到的这种黑中透金的鱼子酱，我把他比作黑色的黄金。”
“黑色的黄金？好好，这道菜品不如就叫黑金吧。”卢卡斯可是非常贪财的，这正中他的下怀。