特一级大厨，烹饪手段着实不凡。李牧野带着周平和林翔宇吃了一次，便把这家粤菜馆当成了自家后厨，几乎天天都要来光顾。
粤菜讲究一个鲜字，口感柔嫩顺滑，尽量保持食材本身的天然味道。口味清淡，归纳起来可用“清鲜嫩猾爽香”六字概括其风味特色。调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但一船只用少量姜葱、蒜头做“料头”。极少用辣椒等辛辣性佐料，也不会大咸大甜。
为了追求原料的本味，清鲜味，如活蹦乱跳的海鲜、野味，都要即宰即烹，尽量原汁原味。
李牧野的性子其实是有些疏懒的，所以这种追求情淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，非常符合他的口味。
享受生活的方式有很多，源自生命最初欲望的美食当仁不让排名首位。粤菜馆吃的次数多了，闲来无事就想自己学着做一做。就为了这点爱好，甚至不惜跑到人家粤菜馆的后厨去拜师学艺。那大厨当然不肯收留，李牧野没跟他费口舌，直接给了一个他不能拒绝的价钱做学费。
于是就这么混进了人家后厨。
李牧野灵性过人，韧性也极强，后厨别的活计不感兴趣，只专门跟大厨师学做菜。跟人家约定了一个月的时间，能学到多少便是多