多人也会点虾，一盘虾上来之后，基本上大家都会直接倒进去烫，但是烫完之后，捞起来，头很好掐，一掐就掉了，但是那跟黑线就取不出来，带着黑线吃的话，真的是太影响口感了。
孟川倒是有个取黑线的好方法，此时需要一根牙签，从靠近尾部第二节或第三节的关节接缝处，把牙签扎进去轻轻一挑，黑线就弄出来了！
方法很快，而且取材也简单，吃饭的地方肯定有牙签，一挑就完事，真的很方便。
去头，挑黑线，几十只小龙虾孟川也仅仅是用了十分钟就处理完了，速度非常快。
下面就要开始清洗小龙虾的身体部位了，其实清洗起来也很简单，用小刷子，轻轻的刷几下就好了，最主要刷的地方就是脑袋与身体连接处，通常就这个地方脏上一点。
清洗干净后，此时吃的就放心了，龙虾的肉质非常好吃，特别是香辣小龙虾，吃起来香辣鲜香，肉质紧凑，绝对是一道色彩鲜丽的美食。
此时就可以开始上锅煮了，孟川喜欢先把龙虾焯遍水，倒入水后，煮个两三分钟就行，此时就可以看到有点白色的泡沫被煮出来了，然后捞出小龙虾，倒掉水，就可以开始正式做了。
香辣小龙虾一听名字就知道肯定要香