成小段，最后在找一些芝麻酱，麻酱，韭菜花和腐乳备用。
先做汤底调料，这是羊杂汤里一个很重要的步骤，因为味道全在里面，所以孟川最先做。
找来一个大碗，然后倒入三勺麻酱，和清水混合，这里要注意的是，麻酱最好慢慢的倒，不然很难和清水混在一起，而且要边倒边搅，这样才行。
搅匀麻酱后，在放入韭菜花这种酱料，最后在放上一点点腐乳拌开，这个汤底就完成了。
此时孟川放在灶上锅里的清水也煮开了，孟川为了去腥，先往里面放上几枚姜片，然后才把羊杂放进去煮，因为羊杂本身就是熟的，所以煮的时间也不用太长，因为羊杂吃的就是一个嫩，如果煮老了，真的挺影响口感的。
孟川就打算煮个三五分钟就足够了，前两分钟大火，后两分钟小火。
羊杂煮熟后，孟川就把刚才弄的汤底调料端了出来，如果人多的话，这个汤底调料自然做的多，毕竟是要当做调料用勺子加在各个碗里的。
不过孟川就不打算这么麻烦了，因为就阿鲁夫一个人吃，在加上自己做的汤底调料也不多，所以图省事，孟川直接就往装有汤底调料的汤碗里加上一些刚才煮羊杂的热汤，然后把煮熟的羊杂放进去，最