熔点较低的铝合金材料制成。
一旦安全阀失效，锅内压强过大，温度随之升高达到易熔片的熔点时，再继续加热，易熔片开始熔化，锅内气体便从易熔片喷出，使锅内压强减小，从而防止爆炸发生。
当然了，如果不熟悉高压高的操作，大多数人即便了解原理，也宁愿多消耗时间，不愿使用它。
就高压锅处于工作状态的排气声音而言，的确很恐怖。
“老师，时间到了。”王兴看了眼时间，赶紧关火，然后用力将高压锅放进水池，用凉水强制冷却降压。
在此期间，年迈的王山与另外一名厨师也拿来很多冰块倒入水池中，加快降压的速度。
约莫两分钟，见冷却完毕，王兴提起锅盖上的限压阀，放掉剩余气体，慢慢开锅。
锅内有着一颗羊头被热气缭绕，若隐若现之间，依旧有些瘆人。
“应该差不多了吧..”王山用手扇了扇雾气，不确定的说道。
“我试试..”
“小心烫手！”见王兴将手深入锅中，身为师傅的王山顿时大急。
虽然锅盖已经打开，但锅内的温度依旧很高，很容易造成烫伤。
“没事。”王兴神 色淡