锅的温度。
这是套四宝的一个诀窍，因为提前将所有家禽进行焯水处理的话，肉质会失去韧性，根本不可能层层相套。
“找到了。”这个时候，前去找容器的赵四二人成功返回。
“把容器清洗一下，然后将金属支架放进高压锅内，倒入一定量的清汤，高度不要超过支架。”陈冲说道。
“你是打算在高压锅里蒸菜？”李胖子神 色古怪。虽然高压锅的确可以这样做，但若是控制不好时间，很容易将整道菜蒸烂。
“我也想慢慢蒸，但时间不允许，必需兵行险招。”陈冲面不改色说道。
所谓的时间不允许，并非是刚才有所耽搁，而是正常情况下，套四宝这道菜需要蒸上好几个小时才行，三十分钟..肯定不够。
吩咐完毕后，在第二口锅里焯水的乳鸽也差不多了，陈冲迅速捞起，如同之前一样，装进鸡腹内。
值得注意的是，在套的过程中，需要‘套’整齐，腿对腿，尾对尾，如果不够整齐，那么出锅之后的味道也会有所差异。
虽然这种差异可以忽略不计，但哪个厨师不想让食客品尝到最完美的味道呢？
2分钟后，灶上的四口汤锅全部被李胖子端走，